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 De la couleur dans vos assiettes!

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Jay
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MessageSujet: De la couleur dans vos assiettes!   Sam 19 Sep - 1:08

Hier j'ai fait une expérience, bête comme choux mais efficace pour égayer un déjeuner riz/œufs durs tout ce qu'il y a de plus basique!

Achetez du colorant alimentaire, c'est le seul "investissement" à réaliser... Les trois couleurs primaires, et à partir d'un petit tableau au dos vous pouvez faire toutes les couleurs voulu (ou presque) en adaptant les dosages! Une jolie couleur ambrée/caramel peut aussi être obtenu avec un sachet de thé vert.

Pour le riz, il suffit de mélanger deux cuillères à soupe d'eau chaudes avec deux cuillères à café de colorant, et de l'ajouter au riz à mi-cuisson en remuant doucement (et en oubliant pas le fond de la casserole!! XD)
Pour l'instant je n'ai essayé qu'avec du riz gluant mais ça doit marcher avec des pâtes, de la purée, etc...

Pour les œufs maintenant, tout d'abord, faites-les cuire (sans dec'! ^^), puis, deux méthodes s'offrent à vous en fonction du résultat désiré :
-Œufs colorés "unis" : Une fois froid, écalez les œufs (chauds, vous allez galérer et vous bruler le bout des doigts, sisi, je vous jure! ), puis plongez les dans un bol d'eau bouillante que vous aurez agrémenté de deux cuillères à café de colorant. Laissez les-y pendant au moins 2 heures.
- Œufs "marbrés" : Après la cuisson, roulez les œufs sur une surface dure pour morceler la coquille sans la retirer, puis plongez les dans une casserole d'eau coloré que vous porterez à ébullition. Laissez ensuite refroidir toute une nuit dans le mélange avant de les écaler complètement.

Et voilà, merci au livre de Noémie André : "Bento, Comme les Japonais, emportez-les pour déjeuner!" study


Dernière édition par Jay le Sam 19 Sep - 12:26, édité 1 fois
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Cyke
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MessageSujet: Re: De la couleur dans vos assiettes!   Sam 19 Sep - 7:21

Ca a l'air marrant, surtout avec des enfants ! Mais ça n'a pas de goût ?
Tu achètes ça où ?

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Jay
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MessageSujet: Re: De la couleur dans vos assiettes!   Sam 19 Sep - 12:22

Non, le colorant alimentaire n'a aucun gout, ni aucune odeur quand on l'ajoute à un plat, avec le thé par contre je ne sais pas, j'ai pas encore tenté... scratch

Le colorant alimentaire s'achète par trio de petits flacons (rouge, bleu, jaune) dans les grandes surfaces, au rayons patisserie, avec toutes les décorations pour gâteaux, bougies, et autre.

Voilou Very Happy
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Jay
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MessageSujet: Re: De la couleur dans vos assiettes!   Dim 25 Oct - 1:56

Je me permet un double post pour vous faire part de quelques photos que j'ai prises avec mon riz coloré. Veuillez m'excusez de la qualité plus que médiocre des photos, mais il faisait nuit (donc éclairage artificiel) et les photos viennent de mon portable... Donc voilà...

Ici, le riz coloré (la boulette du haut et celle du bas sont décorées avec des feuilles de nori découpées, mais elles ne se voient pas bien Crying or Very sad ):


Ici, le bentô qui en a découlé (boulettes de riz, œufs durs, et lamelles de pommes fries (faites frire...?))
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Cyke
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MessageSujet: Re: De la couleur dans vos assiettes!   Dim 25 Oct - 10:31

Effectivement on voit pas grand chose Razz

J'ai acheté les colorants, c'est un début ^^

Tiens, ça me fait penser que je pourrais faire un truc orange pour l'anniversaire de Flo ! Au baptême je voulais faire des oeufs de caille verts mais j'ai pas trouvé les oeufs (le boulet...)

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